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Présentation de l'AOC
L'AOC Montlouis-sur-Loire s'étend sur près de 350 ha. Elle campe sur un plateau partant de la falaise qui borde la Loire pour descendre sur son versant opposé en pente douce sur le Cher. Cette situation privilégiée permet un ensoleillement parfait pour la culture de la vigne. A l'Est la forêt domaniale d'Amboise fait la limite de l'aire de l'A.O.C. A l'Ouest, c'est la ville de Tours que l'on découvre parfaitement de la pointe de Rochepinard, petit village de viticulteurs qui porte bien son nom.
Le sol de ce plateau est formé en surface de terres sablonneuses, mêlées au silex. Cependant, partout le sol est très absorbant, ce qui évite l'humidité. De plus, le soleil chauffe très bien le silex, donnant un microclimat favorable à la maturité du raisin. Quand au sous-sol de tuffeau, il permet à la vigne de puiser ses réserves à plusieurs mètres de profondeur.
Caractéristiques du Montlouis
Le Montlouis est un vin demi-sec, d'une nature souple et d'un caractère tendre.
Il développe des arômes fruités de pomme et de coing. Léger et délicat, le Montlouis s'habille d'une élégante robe dorée. Il peut être vin tranquille ou vin effervescent, élevé selon la méthode traditionnelle. Tranquille, il est sec, demi-sec ou bien moelleux.
Le Chenin, prince des cépages du Val de Loire
Les grands vins blancs de Montlouis-sur-Loire sont le fruit d’une subtile alchimie entre le raisin, le terroir et le vigneron. Le vignoble repose sur un plateau calcaire dénommé le tuffeau de Touraine sur lequel s’appuient des terres argilo-siliceuses ou argilo-calcaires.Le chenin, ou pineau blanc de la Loire, est le seul cépage de l’AOC Montlouis-sur-Loire. Il est l’un des rares cépages blancs à supporter allègrement les années. Mais les Montlouis se boivent également jeunes. Ils séduisent alors par leur délicate richesse aromatique. Tout en harmonie et en subtilité, ils expriment toujours une petite vivacité en bouche qui leur donne fraîcheur et gaieté et confère aux effervescents une note désaltérante très appréciée. L’expression aromatique navigue sur des notes fruitées, florales ou encore minérales.
Le célèbre œnologue Jacques Puisais, chante les louanges du cépage : “il épouse le sol.
La plus petite partie de calcaire se retrouve en lui. Comble de bonheur, il s’adapte bien à notre climat. Généreux qui plus est, puisqu’il donne des secs, des demi-secs, des grands moelleux et des vins effervescents.”C’est ce caractère typique, plein de délicatesse et de subtilité du chenin, allié à un savoir-faire reconnu de nos vignerons qui fait aujourd’hui le succès randissant des vins de Montlouis sur Loire. La jeune génération apporte une audace nouvelle qui fait merveille.
